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芥花籽油的营养成分

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芥花籽油的营养成分

现在一般的城镇居民用来烹调的油一般都是花生油或粟米油,当然也有用橄榄油的,但因价钱昂贵,一般家庭不会使用。不过除了以上提到的食油,市场上现在又多了一种芥花籽油可供选择,很多人想知道它的营养成分又如何呢?

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芥花籽油是植物油,正如花生油及粟米油一样,不含胆固醇,而所含热量亦大致相同。不过,它所含的饱和脂肪酸是众多植物油中最少的,甚至比橄榄油还少,而所含有的单不饱和脂肪酸,则仅次于橄榄油。基于预防心脏病要减低饱和脂肪酸、增加单不饱和脂肪酸的概念,芥花籽油可算是一种健康的选择,加上售价并不比花生油及粟米油贵,从消费者的角度去看,也很合理!

由于荞花籽油烹调所散发的香味,可能会略逊于花生油及粟米油,所以要小心用油的分量,不可以为使菜达到较浓的香味而用过量,要知道,任何脂肪用过量都会有害的。最后要提的是,无论是用哪一种食油,切勿使用多次,因每次使用后,其中的脂肪酸都会起变化。

标题:芥花籽油的营养成分

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